Recettes traditionnelles

Bistro Cheeseburgers

Bistro Cheeseburgers

Façonner légèrement le bœuf haché en quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur.

Enduire l'oignon d'enduit à cuisson.

Placer les galettes sur une grille sur des charbons moyens couverts de cendres; disposer l'oignon autour des galettes.

Griller, à couvert, de 8 à 10 minutes (à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé, à couvert, de 7 à 9 minutes) jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre indique 160 °F, en tournant de temps en temps.

Assaisonner avec du sel et du poivre après avoir retourné, comme vous le souhaitez.

Environ 1 minute avant la fin des galettes, garnir chacune de fromage.

Mélanger la mayonnaise et la moutarde; étaler sur les moitiés supérieure et inférieure des rouleaux. Servir les hamburgers et l'oignon en petits pains avec de la laitue et de la tomate, au goût.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


  • 1 livre/450 grammes de boeuf haché
  • 1/3 tasse/80 millilitres de chapelure panko
  • 1/4 tasse/60 millilitres d'oignon (haché)
  • 2 cuillères à soupe/30 ml de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe/15 millilitres d'estragon (haché)
  • 1 cuillère à café/5 millilitres d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café/10 millilitres de sel
  • 1/2 cuillère à café/2,5 millilitres de poivre noir
  • 4 pains à sandwich plats (légèrement grillés)
  • 1 avocat (tranché)
  • 6 à 8 feuilles de laitue moyennes
  • 4 œufs au plat (cuits à la cuisson désirée)
  • Pour la sauce:
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélanger la chapelure, l'oignon, la moutarde, l'estragon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et mélanger juste assez pour étendre le mélange à travers la viande. Ne travaillez pas trop la viande.

Diviser en 4 parts égales et façonner en galettes de burger.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les galettes sur la grille du gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et placez sur le plat.

Pour assembler, placez la laitue sur le pain, recouvrez de sauce, puis d'avocat tranché, de galettes de hamburger, d'œuf au plat et de la moitié supérieure du pain.

Avertissement sur les œufs crus

La consommation d'œufs crus et légèrement cuits présente un risque de maladie d'origine alimentaire.


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