Recettes traditionnelles

Biscuits géants au gingembre

Biscuits géants au gingembre

Biscuits au gingembre extra larges, avec du gingembre moulu, de la cannelle, des clous de girofle et de la mélasse.

Crédit photographique: Elise Bauer

Audrey, la fille de mon ami, adore cuisiner. Quand Audrey et moi avons fait connaissance pour la première fois, elle m'a fait un lot de ses biscuits au gingembre géants préférés. La source originale est une recette de Better Homes and Gardens. Le seul changement d’Audrey consiste à remplacer le shortening demandé dans la recette par du beurre.

La première fois qu'Audrey a fait ces cookies pour moi, elle avait environ 10 ans. Elle a maintenant presque 15 ans et prépare toujours ces fabuleux biscuits. Voici ce qu’elle m'a dit à leur sujet quand elle avait 10 ans:

«Je voulais faire ces biscuits parce que ma mère faisait toujours ces biscuits quand j'étais petit et ils avaient tellement bon goût. Les deux premières fois que je les ai faites, elles ne se sont pas avérées aussi bonnes (j'ai oublié d'ajouter le bicarbonate de soude). La troisième fois, c'est le charme. Cette fois, ils se sont parfaitement déroulés. Je les ai tous fabriqués moi-même, sans aucune aide de maman.

Recette de biscuits géants au gingembre

Ingrédients

  • 4 1/2 tasses de farine tout usage
  • 4 cuillères à café de gingembre moulu *
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue *
  • 1 cuillère à café de girofle moulu *
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de beurre (3 bâtonnets), température ambiante
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de mélasse (non sulfurée)
  • 3/4 tasse de sucre semoule ou de sucre granulé (pour rouler)

* Peut remplacer le gingembre moulu, la cannelle et les clous de girofle par une quantité égale d'épices pour tarte à la citrouille.

Méthode

1 Combinez les ingrédients secs: Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et le sel.

2 Préparez la pâte: Dans un grand bol, battre le beurre pour le ramollir. Ensuite, ajoutez lentement le sucre en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol si nécessaire. Incorporer les œufs (un à la fois) et la mélasse. Incorporer le mélange de farine à l'aide d'une cuillère en bois.

3 Préchauffer le four à 350 ° F.

4 Disposer les boules de pâte sur une plaque à biscuits: En utilisant 1/4 de tasse de pâte à la fois, la pâte en boules de 2 pouces. Rouler les boules de pâte dans le sucre. Placez les boules de pâte à environ 2-1 / 2 pouces l'une de l'autre sur une plaque à biscuits non graissée.

5 Cuisson: Cuire au four à 350 ° F pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient brun clair et gonflés. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 2 minutes, puis transférer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.

Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

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Voir la vidéo: Ginger biscuits. (Décembre 2021).