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Riz Frit Aux Légumes Facile

Riz Frit Aux Légumes Facile

Évitez d'attendre les plats à emporter et préparez ce riz sauté aux légumes facile à la place! Il utilise un désordre de légumes avec les restes de riz et quelques œufs pour les protéines, et il est prêt en une demi-heure.

Crédit photographique: Cheyenne Cohen

Le riz sauté est vraiment un excellent tremplin pour l'adaptation. Celui-ci est simplement aromatisé et contient plus de quatre tasses de légumes hachés et tranchés, comme des carottes, des poivrons et du brocoli - bien que vous puissiez changer les légumes à votre guise!

Comment faire un bon sauté

Lorsque vous faites un sauté comme celui-ci, vous voulez vous assurer que tous vos ingrédients sont coupés et prêts à l'emploi avant de commencer le processus de cuisson - une fois que vous commencez à cuisiner, cela va très vite et vous n'avez pas le temps de faire une pause ou de hacher les légumes. .

L'idée est d'ajouter les ingrédients par étapes, pour que tout finisse de cuire en même temps. Commencez par les légumes les plus denses, car ils prendront plus de temps à cuire, ou coupez-les en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement.

Dans cette recette, les différents légumes sont coupés afin qu'ils puissent cuire tous ensemble et devenir tendres en même temps. Ensuite, les autres ingrédients sont cuits rapidement par étapes, et une simple sauce pour sauté rassemble le tout - le processus de cuisson complet prend moins de 15 minutes.

Utilisez du riz d'un jour pour faire du riz frit

Le riz cuit d'un jour est idéal pour les plats de riz sautés. Il est un peu sec pour ne pas devenir grumeleux lorsque vous le remettez au chaud.

Si vous n'avez pas de riz déjà préparé et que vous devez en préparer pour ce plat, utilisez un peu moins d'eau que d'habitude et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien sec afin que les grains restent séparés.

Si vous avez à la fois le temps et la prévoyance, vous pouvez également étaler du riz fraîchement cuit sur un torchon ou un plateau à biscuits et le laisser à découvert pendant une heure ou deux pour qu'il sèche un peu.

Façons d'adapter cette recette de riz sauté

Une fois que vous avez compris, il existe d'innombrables façons d'adapter cette recette pour vous-même! Voici quelques-uns:

  • Utilisez moins de légumes: Si vous vouliez sauter un légume ou deux dans la recette ci-dessous, personne ne serait plus sage. Vous pouvez également ajouter l'edamame ou les pois directement du congélateur; il n’est pas nécessaire de décongeler.
  • Ou changez les légumes! Vous pouvez également changer les légumes en fonction de ce que vous avez autour et de ce que vous et votre famille aimez!
  • Utilisez du riz blanc ou brun: Le riz blanc ou brun peut être utilisé de manière interchangeable.
  • Ajoutez plus de saveur! Jouez avec divers ingrédients asiatiques que vous pouvez avoir dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur, des légumes marinés aux châtaignes d'eau en passant par les germes de soja. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de sauce hoisin ou aux huîtres avec la sauce soja, qui sont tous deux de savoureux condiments asiatiques qui ajouteront une autre couche de saveur à votre sauté.
  • Ajoutez un peu de protéines: Ajoutez un peu plus de substance à cette recette avec des cubes de tofu. Et si vous ne cherchez pas un plat végétarien, n'hésitez pas à ajouter quelques petits cubes de porc, de bœuf ou de poulet restants.

Des frites plus faciles à préparer à la maison!

Ce riz sauté pourrait certainement être un repas à lui seul, mais il ferait également un excellent partenaire pour toutes sortes de plats asiatiques. Quelques recettes à essayer:

  • Riz Frit au Gingembre et Ananas
  • Riz Frit au Poulet
  • Sauté de bœuf au gingembre
  • Sauté de poulet, brocoli et pois mange-tout de mon site Web, The Mom 100
  • Sauté de poulet au citron et aux oignons verts de mon site Web, The Mom 100

Recette de riz frit aux légumes facile

Si vous n'avez pas ou ne trouvez pas de sauce soja faible en sodium, utilisez 3 cuillères à soupe de sauce soja ordinaire et 1 cuillère à soupe d'eau.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
  • 1 tasse de brocoli haché (couronnes et tiges)
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 tasse de chou râpé
  • 1 tasse de courgettes coupées en dés
  • 1/2 tasse de poivron tranché finement, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 tasse d'edamame ou de pois décortiqués surgelés
  • 3 gros œufs battus
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 3 tasses de riz blanc ou brun cuit et refroidi
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et émincé
  • 2 cuillères à café d'ail finement haché
  • 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium, plus plus pour servir ou 3 cuillères à soupe de sauce soja ordinaire et 1 cuillère à soupe d'eau, plus plus pour servir
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (régulière ou épicée)
  • 1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement, de parties blanches et vert clair, et plus pour la garniture
  • Wok ou grande poêle

Méthode

1 Cuire les légumes: Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, puis le brocoli, les carottes, le chou, les courgettes, les poivrons et les edamames.

Remuez souvent jusqu'à ce que les légumes soient croustillants-tendres, environ 4 minutes (ils auront encore quelques minutes pour cuire à la fin du sauté, donc ce n'est pas grave s'ils sont encore croquants en ce moment). Transférez-les dans une assiette et réservez.

2 Brouiller les œufs: Assaisonnez les œufs battus avec un peu de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de plus dans le même wok ou poêle à feu vif. Ajouter les œufs battus et brouiller rapidement, environ 1 minute. Quand ils sont juste cuits, faites-les glisser dans l'assiette avec les légumes.

3 Faire sauter le riz: Remettez le wok sur le feu à feu vif, ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile, puis ajoutez le riz refroidi. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré par endroits, environ 5 minutes.

Ajouter le gingembre et l'ail au riz et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et 1/2 tasse d'oignons verts.

4 Terminez le sauté: Remettez les légumes et les œufs dans le wok avec le riz. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que tout soit mélangé et chaud et que les légumes soient juste tendres, environ 3 minutes. Goûtez et rectifiez les assaisonnements avec du sel et du poivre, si nécessaire.

5 Garnir et servir: Saupoudrez les oignons verts supplémentaires sur le dessus et servez tout de suite en passant de la sauce soja à côté pour ceux qui en veulent un peu plus.

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