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Vinaigrette crémeuse au fromage bleu

Vinaigrette crémeuse au fromage bleu

Abandonnez la vinaigrette en bouteille et préparez à la maison une vinaigrette audacieuse et crémeuse au fromage bleu en quelques minutes! Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur!

Crédit photographique: Sally Vargas

Je vais juste le dire: le fromage est mon groupe alimentaire préféré. Et fromage bleu est mon étalon-or. C'est salé et fort et juste un peu puant. Ces mots sont de la musique à mes oreilles.

Une fois tous les trois ans environ, j'achèterai une bouteille de vinaigrette à titre expérimental. Je peux l'utiliser plusieurs fois avant sa date d'expiration, puis la jeter, tout en me maudissant de lui avoir permis d'occuper de précieux biens immobiliers dans un réfrigérateur pendant une durée injustifiable. J'ai mené cette expérience assez longtemps pour savoir que la vinaigrette en bouteille n'est pas pour moi.

Et je ne veux pas être autoritaire, mais cela ne devrait pas non plus être pour vous. (D'accord, je suis autoritaire.) Les ingrédients de cette vinaigrette sont mélangés dans un bol en un rien de temps, et la vinaigrette qui en résulte est tellement plus crémeuse et plus piquante que les marques achetées en magasin. C’est un gagnant-gagnant!

QUEL EST LE MEILLEUR FROMAGE BLEU POUR LA Vinaigrette?

Un fromage sec et friable (par opposition à crémeux) qui est également robuste et pas trop doux est le meilleur dans cette vinaigrette. Les fromages comme Maytag Blue, Stilton, Roquefort et Gorgonzola sec sont tous de bons choix.

COMBIEN DE TEMPS DURE LE PANSEMENT?

Conservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

QU'EST-CE QUE LES SALADES SONT BIEN ASSOCIÉES À LA Vinaigrette AU FROMAGE BLEU?

La salade en quartiers classique avec laitue iceberg est un favori de tous les temps pour la vinaigrette au fromage bleu. Les légumes verts robustes ou croquants tels que la romaine, le chou frisé, l'endive et le radicchio tiennent bien avec cette vinaigrette audacieuse. Essayez-le sur cette salade de légumes verts mélangés avec des raisins et des noix. Il serait également délicieux mélangé avec des haricots verts frais et cuits ou sur une salade BLT ou Cobb.

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Recette de vinaigrette crémeuse au fromage bleu

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/3 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté (environ 2 1/2 onces)
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée (facultatif)

Méthode

1 Faites mariner les échalotes: Dans un bol, mélanger les échalotes, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser reposer 10 minutes pour adoucir la saveur des échalotes.

2 Ajoutez les ingrédients restants: Fouetter la mayonnaise et le babeurre dans le mélange de vinaigre et d'échalote. Ajoutez le fromage et écrasez les gros morceaux contre le côté du bol (vous voulez toujours quelques petits crumbles). Incorporer la ciboulette, le cas échéant.

Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

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